Επεισόδιο 25: Νέα δεδομένα για τα καπνιστά τρόφιμα

The food Processors

Τρίτη, 5 Δεκεμβρίου 2023 - 17 λεπτά

Τα καπνιστά τρόφιμα καταναλωνται εδώ και αιώνες απο τους ανθρώπους. Η κάπνιση των τροφίμων εκτός του ξεχωριστού αρώματος και γεύσης που δίνει στο τρόφιμο αποτελεί και μια παροαδοσιακή μέθοδος συντήρησης. Η παραδοσιακή λοιπόν κάπνιση είναι μια πρακτική που χρησιμοποιείται για τη διατήρηση ορισμένων τροφίμων, όπως τα ψάρια, το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Οι αρωματικές ύλες καπνού /αρτύματα καπνιστών τροφίμων χρησιμεύουν ως εναλλακτική λύση στο παραδοσιακό κάπνισμα.
Οι αρωματικές ύλες καπνού δεν έχουν την ίδια συντηρητική λειτουργία, αλλά όταν προστίθενται στα τρόφιμα, τους προσδίδουν μια καπνιστή γεύση.
Το 2013 είχαν εγκριθεί 10 αρτύματα καπνιστών τροφίμων στα οποία είχε υποβληθεί αίτηση
Η EFSA αξιολόγησε την ασφάλεια οκτώ αρωματικών ουσιών καπνού στην αγορά της ΕΕ, η έγκριση των οποίων επρόκειτο να ανανεωθεί, σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία.
Τα αποτελέσματα όμως της αξιολόγησης δεν έδωσαν τα επιθυμητά αποτελέσματα. Η συνέχεια στο επεισόδιο μας
Καλή μας ακρόαση

Εγγραφή στο podcast

Latest

Podcasts

40+
Γιατί είναι σημαντικό να ακούμε τα παιδιά μας

Το εβδομαδιαίο podcast από τη Μανίνα Ζουμπουλάκη και την Ελένη Ψυχούλη με θέματα που αφορούν τις γυναίκες ηλικίας 40+.Τι αλλάζει όσο μεγαλώνεις, στο σώμα, στο μυαλό, στην ψυχή, στις ερωτικές-συζυγικές σχέσεις, στις φιλίες, στις σχέσεις με τα παιδιά σου, στις δουλειές, τις δραστηριότητες, τα χόμπι, τον τρόπο που κοιμάσαι, τρως, διασκεδάζεις, ντύνεσαι, βάφεσαι, χτενίζεσαι, κοινωνικοποιείσαι...Όλα αυτά και περισσότερα συζητιούνται με χιούμορ, αισιοδοξία και ανεβαστική διάθεση κάθε εβδομάδα στο Podcast 40+ από τις δύο δημοφιλείς συγγραφείς και δημοσιογράφους.Στο νέο επεισόδιο μιλούν για τη σχέσ...